- La bruschetta
- Ingredienti: pane casereccio, olio extra
vergine d'oliva Sportelli, aglio, sale.
- Far bruscare il pane tagliato a fette sulla
brace. Strofinare l'aglio sulle fette di pane, cospargere con abbondante olio
extra vergine d'oliva e salare. Accompagnare con vino rosso locale e servire
su grandi piatti "rustici". Una variante puņ essere l'aggiunta di pezzetti di
pomodoro.
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- La caprese
- Ingredienti: pomodori, olio extra vergine d'oliva
Sportelli, mozzarella, sale, foglie di
basilico fresco o prezzemolo fresco.
- Tagliare il pomodoro a larghe sezioni senza
affettare del tutto. Negli intagli inserire fettine di mozzarella. Sistemare
su una o due belle foglie di insalata, condire con abbondante olio extra
vergine d'oliva, salare e guarnire con foglie di basilico o ciuffetti di
prezzemolo.